Tag Archives: 厚揚げ

裏庭で、毎日取れるナス。 ナスの醤油煮を作ったり、寮長Ａ君にあげたりするんだけど、おっつかない。←Ａ君、ナスとひき肉のスパゲッティ、お得意（＾ｏ＾） 冷蔵庫に豆腐があるのを発見して、そう言えば、こんなレシピがあったと思い出したのがこれ。 ナスと豆腐は食べやすい大きさに切って、油でさっと揚げる。 もちろん厚揚げのある方は、そのまま使って下さい。 面倒くさかったら、ナス、豆腐をフライパンで焼き付けてもＯＫ。 ショウガ１かけ、ニンニク１かけ、タカの爪お好みの量をみじん切りにして、香りが出るまで炒める。 ナスと厚揚げを入れて、お醤油とミリン同量を入れて、味を馴染ませれば出来上がり。 簡単で、美味しい一品です。

私、厚揚げ大好き。(o^－^o) ちょっとあぶって、おかかと大根下ろしとショウガをトッピングして、チャッと醤油をかけて、なんて 手間がかからなくて、お助けの一品。 でも、サンディエゴでは美味しい厚揚げが売ってないのよね・・・。(Ｔ▽Ｔ;) ならば、と言う事で作ってみる事に。 お豆腐の水切りをちゃんとしていないと、揚げた時にえらい事になるので、一晩かけて水切り。 簡単な水切りの方法があって、お豆腐の容器の短い一辺を包丁で切って、 そこを下にしてコップの中に突っ込むだけ。 で、翌日、更にキッチンペーパーでくるんで、レンジでチン。 サイコロ状に切って、油に投入。 ちゃんと水切りしていたせいか、全然はねなくて、簡単に出来ました～。( ＾∇＾) 丁度、ちょっとだけ干したシイタケがあったので、厚揚げとシイタケの黒酢炒めを作りました。 厚揚げとシイタケをチャッと炒めて、黒コショウ、黒酢、酒、醤油で味付け。 黒コショウがピリッときいて、ビールにも合う一品。 豆腐好きな娘っ子、「お母さん、このお豆腐厚揚げだ！、美味しい～」とか言いながら、厚揚げだけほとんど完食。(´＿｀｡) オイオイ、お母さんにも残しておいて～。