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久々に、パスタマシーンを使って、パスタ作り。 今回、ちょっくら腰を痛めていたので、ドウ作りは娘っ子にお任せ。 材料は、粉200g（セモリナ粉だとベスト）、卵2個、塩２つまみ。 全部を混ぜ合わせて、ドウが固ければ少し水を足す。 で、コネコネしてパンの生地より固めに出来たら、冷蔵庫で30分寝かす。 30分経ったら、ドウをパスタマシーンに入る位に薄くして、クルクルと伸ばしていく。 いつも8人分作るので、娘っ子が手伝ってくれないとちょっと大変。 伸ばしたドウ、フンドシよろしく長ーくなっていくから、ドウがくっつかないようにするのに、あ、ちょっと待って、ハイ良いよ、止まって止まって、と声をかけながらの作業。 1回目で伸ばしたドウを、折りたたんでもう1回延ばしていく。 それから、専用のカッターで切ると、麺の出来上がり。 今回は、インゲンと鳥肉、エビのペペロンチーノ。 それに、ケーパーを加えて出来上がり。 たかがスパゲッティ、ちょっとお時間かかるけど、フレッシュなパスタはやっぱ美味しい。(＾O＾)／  

私、基本的に細いスパゲッティが好き。 なので、いつも買うのは Thin Spaghetti。 ある時、日本のサイトを見ていたら、パスタマシーンが半額で出ていた。 確か、半額で5800円くらい。 え～～、安っ！と思って、ほとんど ”買い物カゴ” に入れようとした時、 「待てよ、こう言う物だったら、アメリカの方が安いかも・・・」 と思い直して、それからRoss とか、Crate&Barrel、William Sonoma なんかに 行った時に、探していた。 そのうち、パスタマシーンなんて、記憶のかなたに飛んでいた時に、Ross に行ったら あったんです、パスタマシーンが！ それも、なんとお値段、19ドル99セント。 狂喜乱舞しました。＼(＾▽＾)／ 早速買って、セモリナ粉を買って、作りました。 パンと違って、パスタ用のドゥは硬い。 でも、一生懸命叩いて伸ばして、冷蔵庫に30分寝かして。 で、パスタマシーンの登場。 最初、ドゥをマシーンに入れるのがちょっと大変だったけど、順調にクルクル伸ばして行くと どんどん薄くなっていって面白い。 １～7までを2回くり返してドゥを伸ばして、今度はカット。 残念なのが、このマシーンに付いているカッター、フェトチーネとエンジェルヘアーのみ。 何で、普通の太さがないんだろ？ 細いスパゲッティが好き、と言っても細い方で切ったら、素麺みたいだったので フェトチーネサイズで。 で、4～6分茹でたら出来上がり。 歯ごたえは、シコシコしてて最高だったけど、味はなんと言うか、卵麺。 う～ん、粉が悪いんだろうか・・・。 あ、でも美味しかったです。（○＾∇＾○）ノ 失敗だったのが、我が夫、この麺を食べて一言。 「もう、市販の麺は食べたくない」 と。 え～～、困ります。(´＿｀｡)