Tag Archives: NHK

大量の餃子

わたくしの場合、発作的に食べたくなるのが餃子。 先日も、どうしても餃子が食べたくなり、またまた大判餃子の皮2袋+普通の餃子の皮1袋で作成。 一皿に28個乗っている餃子、普通の餃子の皮なら、楽に50個超え。 と言う事は、楽勝で150個分は作ったかも。 と言っても、今回は娘っ子をピックアップに行かなければならなかった為、男子3名(医大生2名と寮長) に作成依頼。 3人とも、料理に覚えのある男子なので、ちょっとキャベツの破片が大きいのが混ざっていたりしたけど、グッジョブ! 男子3名、女子3名で食べたんだけど、大量の餃子、ワシワシみんなのお腹の中へ消えていき…。 今回は、NHKのすイエんサ~を見て、焼き方を変えてみた。 まず、餃子をフライパンに並べ、熱湯を餃子の半分位まで入れる。 蓋をして、3分蒸す。 3分経ったら、湯を捨てて油を入れ、カリッとするまで1分半焼く。 感想:焼いてから湯を入れて蒸すのと、大して変わらなかったかも。 しばらく餃子は良いわ、と思う位お腹一杯食べました~。    

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副菜大作戦 その2

冬だからなのか、季節は関係ないのか、とにかく食べ物ネタが多い今日この頃。←すんません。 学生さんがいないと、いきなり夕食が寂しい我が家ですが、この所はそれなり。 で、副菜に凝っている私、チャチャッと出来て美味しそうなのがあると、知らず知らずのうちにメモを取っている。 このレンコンもそうで、レンコンは家族には不評の野菜。 が、Mちゃんが好き、と言う事で、副菜のメニューに仲間入り。←冬は特にレンコン美味しいよね。 これもすごく簡単で、切って炒めて味付けすれば出来上がり。 このメニューは、NHKの「今日の料理」から。 中火位で、じっくり焼きつけるのがコツなんですって。 味付けに使っているナンプラーが、良い仕事している。 あ、あとかつお節もね。

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副菜大作戦

この頃、ちょっと空き時間があると、副菜を作っている。 副菜が一杯あると、メインの料理を1つ作るだけで、何だか食卓が豪華に見える。←どんだけ手抜き。 まずは、私の一番好きなエノキとシラタキのしぐれ煮。 これは、NHKのきょうの料理から。←残念ながらこのレシピは削除されみたい。 このレシピ、至って簡単で、シラタキは5分ほど茹でて食べやすい長さに切っておく。 鍋に、ゴマ油を引いて、ショウガの千切りを炒め、エノキ、シラタキを投入して酒大さじ1、醤油大さじ2、隠し味の塩ひとつまみで 味付けするだけ。 下準備さえしておけば、ものの5分で出来上がり。 この副菜は、ショウガが良い仕事していて、ショウガ好きさんにはたまらない一品。 お次は、栗原はるみさんの本、「たれ∙ソースレシピ」 より、カボチャの素揚げネギオイル和え。 これも簡単で、カボチャを素揚げして、ネギオイル大さじ2、豆板醤小さじ1、醤油大さじ1で和えるだけ。 ネギオイル: みじん切りにした長ネギ1本を、油(大白ゴマ油など)1カップに入れて混ぜる。 豆板醤のピリッとした辛味が、カボチャの甘さを引きたてる一品。←別名あと引きカボチャ。 コツ: カボチャは小さく切って薄切りにすると、焦げずにすぐ揚がる。 最後は、CookPad さんから、大根と厚揚げと竹輪の煮物。 普段は、一切煮物を食べない娘っ子。←何せ野菜嫌い。 が、これには彼女の好きな厚揚げと竹輪が入ってる。←厚揚げ時間がなくてキレイに揚がらなかった。 どうかなぁと思って見ていたら、ガッツリ食べていたし。←フフフ母の目論み大当たり。 副菜って、作るの時間かからないし、チャチャッと何品か作っておくと、サッと出せるので重宝してます。

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NHK今日の料理の「スパゲッティ ナポリタン」

小さい頃、スパゲッティナポリタンが苦手だった。 まず、トマトケチャップがダメだった。 次に、嫌いな玉ねぎやらピーマンやらがごっそり入っていて、見ただけでゲンナリ。←偏食女王でした。 なので、大きくなっても、やっぱりミートソースを注文していた。 先日、NHKの「今日の料理」を見ていたら、スパゲッティナポリタンをやっていた。 この頃は、野菜が大好きになっているので、いっちょ作ってみるか、と冷蔵庫をゴソゴソ。 今回は、我が家の冷蔵庫の中身と相談して、ブロッコリー、マッシュルーム、ニンジン、パプリカ(赤)とホットリンクスを使用。 で、ですね、結論から先に言うと、このナポリタン、バカ旨です! ポイント①、具材はいじらずじっくり焼き炒める。 ポイント②、ケチャップを加えたら、これも余りいじらず、じっくりトマトケチャップが深い赤色になるまで焼く。 この2ポイント。 これで、赤ワインを入れると、あのトマトケチャップの甘ったるいナポリタンじゃない、深い味わいのナポリタンの出来上がり! 全体備考で、「適当にケチャップを絞り出していませんか?それでは味が決まらず、入れすぎて甘ったるくなるばかり」 と土井 先生のコメントがあるが、まさにその通り。 甘い味になるので、わたくしナポリタンが嫌いだったんですね。 と言う事でこのナポリタン、最近の我が家のリピ率ナンバー1メニューです。 bad credit payday direct lenders payday loans in bakersfield ca need cash now no credit check little loan need a small loan home … Continue reading

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苦節3年9カ月

蘭の鉢を1つ持っている。 これは、バージニアに引っ越した Nary が私にくれたもの。 彼女、花が終わった後、茎をパチッと根元から切っちゃったので、何年も茎が出て来ない。 どうしたもんかと思っていたら、NHKの趣味の園芸で、蘭は新しい葉っぱが4枚出ないと、茎が出ない、と。 確か、新しい葉っぱ、4枚くらい生えたよなぁ…。 と思っていたら、なんと、茎が出て来ました~。 でも、この茎に気が付いたのは、実はT子さん。 私ったら、いつもビョーンと出て来るのが根っ子なので、今回もそうだと思い、見もしなかった。 そうしたら、いつも我が家に来ると蘭をチェックしてくれるT子さんが、「あら、茎が出て来てるわよ!」 と。 やった~苦節3年9カ月、長かった~。 大事に育てた甲斐があったわ。←枯らさなかった私エライ! 今度は、花が咲くと良いな。 payday loans instant payday loans online today fast cash loans up to 5000 best cash loan companies fast cash personal loans first time personal loans … Continue reading

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カテゴリー: 花&庭
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