Tag Archives: アサイチ

朝から苦行?

先日、NHKのアサイチを見ていたら、簡単にだしを煮干しで取れる特集をやってた。 水に入れて、一晩でダシが取れ、魚臭くもなく美味しいと言うので、さっそくやってみた。 思い立ったのが、朝の6時45分。 それから、延々1時間。 ひたすら、頭、内臓、骨を取り続けた。 アサイチでは、内臓とか頭は特に取らなくても良い、と言っていたんだけど、買ってきた煮干しが 余り鮮度が良くなかった。 となると、やはり内臓、頭、そして生臭さの原因となる骨も取った方が良い、と言う訳で、朝から 始めたと言うわけ。 下に降りて来た生徒さんに、「朝から苦行のようにやってますね~」 と言われ…。←なるほどそう とも言う。 新鮮なら、こんな事しなくても良いのにねぇ。 残った頭やら骨、捨てるのもったいなぁ。  

Share
カテゴリー: 料理
タグ: , , , | コメントをどうぞ

お稲荷さん

我が家のシソ、グングンと育っていて、すでに収穫出来る。 まだバッタが来ていないので、虫食いもほとんどなくキレイ。←例年バッタに食い荒らされるのよねぇ。 となると、作りたいのがお稲荷さん。 娘っ子の好きな、梅シソ味を1種類、ウチの用にゴマの味を1種類作成。 日系のスーパーでは、シソ10枚で$1以上なので、ジャンジャン使えない。 が、今年は何の気兼ねもなく使えて、嬉しい限り。 今回のお稲荷さんのレシピは、アサイチ から。 揚げの味付けが濃いので、「これこれ!この味」 と言う、お店で売ってる的お稲荷さんの出来上がり。 コツは、揚げを熱湯でしっかり油抜きすると、中まで味が滲みて美味しいんだそう。 娘っ子と私、先週の日本語学校のランチに持って行ったんだけど、娘っ子、どうやらかなり気に入ったらしく…。 自分のをペロッと平らげ、私の分までかっさらって行ったし。←お陰で帰る頃お腹グーグー

Share
カテゴリー: 料理
タグ: , , , , | コメントをどうぞ