Category Archives: 料理

石垣島ラー油

1年間の予定で、我が家に滞在しているT瑠。 出身が浅草(浅草人住んでるんだ、が第一印象)で、お母さんが小まめに色々な美味しい物を 送って下さる。 で、今回のGoodiesは、石垣島ラー油。 昔は、幻のラー油って言われるくらい手に入らなかったんだけど、今はそうでもないのかな。 とにかく、こんな美味しいラー油を頂いたんだから、食べない手はない。 と言う事で、作りました~餃子~。 ちょ~っと焦げちゃったけど、味は大丈夫だったのでホッ。 このラー油、激辛じゃない。 だから、辛い物好きさんにはあまりピンと来ないかもしれないけど、ピバーチとかウコンを使って いるので、味わい深い。 下に色々沈殿しているので、かき混ぜて沈殿物も一緒に頂くと、これまた旨いんだな。 サンディエゴにいて、石垣ラー油が食べれるなんて、幸せ~。 いつも美味しい物を送って下さって、ありがとうございます!  

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お二人さま海鮮パーティ

先日、K子ちゃんが 「ねぇ、海鮮パーティやりません?」 と。 それはどんな物ぞ?と聞くと、「刺身~、寿司~、そんなとこでしょうか」 と嬉しい提案。 お寿司だとお腹一杯になっちゃうね、と言う事で、お刺身に決定。 では、と言う事で買ってきましたよ~海鮮あれやこれや。 2人なのであまり買えないね、と言う事で、少数精鋭で2人の好きな物満載。 一番の目玉はこれ、生き甘エビ、デカっ。←99 Ranch Marketでゲット。 わたくし、生きているのはダメなので、K子ちゃんがささっとさばいてくれて、いざ! メインの甘エビ、身がプリップリで、歯ごたえ抜群、甘くて、食べごたえがあって美味しい~。 そりゃそうだよね、今の今まで生きてたんだからね。 と言う事で、頭は唐揚げにして全部頂きました。←美味しかった~。 2人でペチャペチャとお喋りしながら、美味しい刺身を食べて、幸せなひと時でした~。

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秋田名物 きりたんぽ

ラッキーな事に、一緒に仕事をしている同僚さんが、昔私が住んでいた家からなんと5軒先に 住んでいる。 なんと、我が家から車で5分と言う、びっくりな近さ。 この同僚さん、秋田出身と言う事で、先日お宅にお招き頂いて、きりたんぽをご馳走になった。 彼女曰く、きりたんぽってご飯を潰してから、棒に付けて焼くんだそう。 だけど、残念ながら彼女のストーブは電気なので、それが出来ない。 ならば、と潰してから丸めてポンポン入れて、出来上がり~。 お野菜たっぷり、お団子に丸めたご飯もフワフワで、エライ美味しかった。 こう言った郷土料理って、良いわよね~。

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栗原はるみさんのとろとろプリン

栗原はるみさん、エビグラタンを作った時にプリンも作っていた。 が、プリンのレシピは、「今日の料理」には乗らなかったので、自分の覚書として。 材料(4~6個分) ミルク・・・・・・・・・・・・・300cc バニラビーンズ・・・・・・1/2本 砂糖・・・・・・・・・・・・・・50g 粉ゼラチン・・・・・・・・・5g 生クリーム・・・・・・・・・100cc 黄身・・・・・・・・・・・・・・3コ 全卵・・・・・・・・・・・・・・2コ カラメルソース 砂糖・・・・・・・・・・・・・50g 水・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1 熱湯・・・・・・・・・・・・・50cc ① ミルクを鍋にかけて、バニラビーンズ(鞘を切って種を出す)、砂糖を入れて煮溶かす。 ② 粉ゼラチンを、水大さじ2でしとらせておく。 ③ 沸騰する直前で火を止め、ゼラチンと生クリームを入れて良く混ぜる。 ④ 全卵と黄身をボールに入れて、良くかき混ぜる。 ⑤ ④に③をかき混ぜながら入れて濾し、氷を当ててボールを冷やす。その後器に入れて、 冷蔵庫で3~4時間冷やす。 ⑥ 砂糖を鍋に入れ、水を小さじ1入れて弱火で振り動かしながら、砂糖を煮溶かす。 この時かき混ぜない事。 ⑦ カラメル色になったら、熱湯を2~3回に分けて入れ冷ましておく。 蒸したプリンとは違った、パステルみたいなフルッフルのプリンが出来ました~。

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栗原はるみさんのエビグラタン

NHKの今日の料理で、栗原はるみさんのグラタンをやっていた。 この頃作ってないなぁと思い、早速夕飯に作ってみた。 材料は、エビ、鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームだけど、娘っ子が嫌いなのでシイタケ。 ブロッコリーも好きなので、入れてみた。←彩り良いし。 このグラタンのポイントは、ホワイトソースに生クリームを入れる所。 チーズを一杯乗っけて焼いて、一口食べたら…。 エッライ濃厚で美味しい~~~。 すごく濃厚なので、いつものようにパクパク食べられなかったけど、今年の冬はリピ多そう。

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