アメリカ南部料理 Étouffée

etoffee

Étouffée

友達のJちゃん、アメリカの南部料理に妙に詳しい。

で、自分でも色々作っていて、ちょっとおすそ分けしてくれたのがこれ、Étouffée(エトフェー)。

玉ねぎ、セロリ、ピーマンの「聖なる三位一体」と呼ばれる野菜を使って、あとはエビやらソーセージ
やらを入れて作るらしい。

南部料理は、基本カイエンヌペッパーやチリペッパーで味付けしたスパイシーなのが多くて、
この料理もスパイシー。

Jちゃんは、それにカルダモンを加えて、味に深みを付けていた。

私的には、どちらかと言うと、サラサラのカレーみたいな感じかな。

初めて食べたÉtouffée、日本人の舌にもしっかり美味しい料理でした。

Jちゃん、ゴチッ!

シチュー1

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Share
カテゴリー: 料理
タグ: , , , , , , , , , , |

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *