Monthly Archives: April 2014

おでんの残りで炊き込みご飯

先日、おでんを作った。 4日目ともなると飽きちゃうし、ご多分にもれず、底の方に具材の欠片やら何やらが沈殿している。 何気なく、クックパッドさんを見ていたら、何と「おでんの具材の残りで炊き込みご飯」 なるレシピを発見。 これは、試さない手はない、と言う事で、早速料理開始。 まず、残った具材と残り汁を分ける。 お米を研いで炊飯器に入れ、残り汁は分量のメモリの所まで入れる。 もし、残り汁が足りない場合はお水を、味が薄い場合は塩と醤油をちょっと足す。 具材は、細かく切ってから炊飯器に投入。 で、スイッチポン。 わたくし、ネギが嫌いなので入れなかったんだけど、ちょっと色合いが悪い以外は、美味しく出来ました~。 サスガに、4日間おでんは飽きるので、このレシピ、活躍しそうです。

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塩昆布

  先日、美味しいお米を頂いた所へ、何と小倉屋山本の塩昆布のセットまで頂いた。←何と言うグットタイミング! いつも思うんだけど、日本の包装紙ってキレイよね~。 過剰包装なのは分かっているんだけど、こんな可愛い包装紙だと捨てるのもったいない!と思ってしまう貧乏性な私。 昔は、塩昆布なんて見向きもしなかったけど、今は塩昆布のおむすびとか大好き。 塩昆布で、炊き込みご飯作っても美味しいし、お茶漬けしても美味しい。 この頃のレシピって、塩昆布を使ってサラダやパスタ、炒め物などが簡単に、それも美味しく出来る。 塩昆布、良い仕事しているし。 4月下旬~7月中旬までの予定で、Y大学から来ている、医大生のお母さんからのお土産で頂いた塩昆布。 お店で、海外にホームステイする息子の手土産に、と話したら、では、と可愛い楊枝入れを沢山貰いました、と。 むっちゃ可愛くて、もったいなくて使えない~。 大切に食べさせて頂きます。

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米料亭 八代目傭兵衛

我が家に滞在している学生さん、Mちゃんの叔母さんから、米料亭 八代目傭兵衛のお米を頂いた。 って、そんな美味しいお米があるなんて、全然知らなかった私。 サイトで検索してみて、オ~~ッとなった。 お米によって、チャーハン向けだったりおかゆ向けだったり、選択出来るようになっててびっくり。 我が家は、普通カリフォルニア米を食べている。 日本米よりちょっと長めで中米。 それに比べて、日本米は短米で、並べてみると違いが分かる。←もしかして私暇? 良いお米なので、ちゃんとサイトで「美味しいご飯の炊き方」を見て、更に炊飯器の極うま炊きを選択して炊いてみた。 炊き上がったら、お米がふっくらつやつやしてて、美味しそう~。←サスガ日本米。 食べてみたら、あんまりモチッとしていなくてサラっと言う感触で、ほんのり甘くて美味しい。 そのまま食べても良いんだけど、どうせならと、お一人様サーモンだけの手巻き寿司で食べた。 感想、米粒がしっかり主張してて、美味しい! 選択幅がないアメリカに住んでいると、こう言うお米が買える日本て、やっぱり良いなぁ~と思うわ。 ま、カリフォルニア米も、それなりに美味しいんですけどね。  

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お稲荷さん

我が家のシソ、グングンと育っていて、すでに収穫出来る。 まだバッタが来ていないので、虫食いもほとんどなくキレイ。←例年バッタに食い荒らされるのよねぇ。 となると、作りたいのがお稲荷さん。 娘っ子の好きな、梅シソ味を1種類、ウチの用にゴマの味を1種類作成。 日系のスーパーでは、シソ10枚で$1以上なので、ジャンジャン使えない。 が、今年は何の気兼ねもなく使えて、嬉しい限り。 今回のお稲荷さんのレシピは、アサイチ から。 揚げの味付けが濃いので、「これこれ!この味」 と言う、お店で売ってる的お稲荷さんの出来上がり。 コツは、揚げを熱湯でしっかり油抜きすると、中まで味が滲みて美味しいんだそう。 娘っ子と私、先週の日本語学校のランチに持って行ったんだけど、娘っ子、どうやらかなり気に入ったらしく…。 自分のをペロッと平らげ、私の分までかっさらって行ったし。←お陰で帰る頃お腹グーグー

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Temecula Olive Oil Company

この頃、ハマっているオリーブオイルがある。 Temecula Olive Oil Company の、Citrus Oil。 このお店では、色々なフレーバーのオリーブオイルを扱っているんだけど、それを使ってサラダを作るともうね、最高! 最初にそのお店を見つけたのは、オールドタウンに行った時。 ちょっと洒落た店内で、オイルのテイスティングをして、気に入って買った。 でも、オールドタウンまでオリーブオイル買いに行くの、億劫。 で、買ったオイルをチョビチョビ使っていたけど、なくなっちゃって、その後はコスコのオリーブオイルで間に合わせていた。 ある日、いつも行くソラナビーチのナーサリーに行く途中で、何やら見なれた看板。 はて?と思い、良く見てみたら、何とあのオリーブ屋さんではないか!←サスガオバサン3年も気が付かない。 と言う事で、またまた美味しいオリーブオイル復活。 サラダに、Citrus のオリーブオイルをチョチョッとかけて、トレジョーのHimalayan Pink Salt をガリガリと入れて混ぜれば、 美味しいサラダの出来上がり~。 お値段、ちょっとお高めなんだけど、このオイルを日本のお土産に持って行くと、すんごく喜ばれます。 お料理好きのお友達がいたら、お土産にお勧めの一品です。    

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