NHK今日の料理の「スパゲッティ ナポリタン」

      スパゲッティナポリタン

      小さい頃、スパゲッティナポリタンが苦手だった。

      まず、トマトケチャップがダメだった。

      次に、嫌いな玉ねぎやらピーマンやらがごっそり入っていて、見ただけでゲンナリ。←偏食女王でした。

      なので、大きくなっても、やっぱりミートソースを注文していた。

      先日、NHKの「今日の料理」を見ていたら、スパゲッティナポリタンをやっていた。

      この頃は、野菜が大好きになっているので、いっちょ作ってみるか、と冷蔵庫をゴソゴソ。

      今回は、我が家の冷蔵庫の中身と相談して、ブロッコリー、マッシュルーム、ニンジン、パプリカ(赤)とホットリンクスを使用。

      で、ですね、結論から先に言うと、このナポリタン、バカ旨です!

      ポイント①、具材はいじらずじっくり焼き炒める。

      ポイント②、ケチャップを加えたら、これも余りいじらず、じっくりトマトケチャップが深い赤色になるまで焼く。

      この2ポイント。

      これで、赤ワインを入れると、あのトマトケチャップの甘ったるいナポリタンじゃない、深い味わいのナポリタンの出来上がり!

      全体備考で、「適当にケチャップを絞り出していませんか?それでは味が決まらず、入れすぎて甘ったるくなるばかり」 と土井
      先生のコメントがあるが、まさにその通り。

      甘い味になるので、わたくしナポリタンが嫌いだったんですね。

      と言う事でこのナポリタン、最近の我が家のリピ率ナンバー1メニューです。

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カテゴリー: 料理
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